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Nome
del vino:
Etna
Rosso AUSTER |
Riconoscimento:
D.O.C. Etna Rosso dell'11/08/68
Posizione del vigneto:
Tenuta “Chiesa Antica” - C.da Pisano Zafferana Etnea (CT)
Altitudine:
Circa 500 metri s.l.m.
Terreno:
sabbie vulcaniche ricche di minerali
Esposizione:
est
Sistema di allevamento:
Spalliera con potatura ad alberello
Vitigno:
Nerello Mascalese
Vinificazione:
macerazione lunga con le vinacce a temperatura controllata
Maturazione:
Dopo la svinatura in serbatoio di acciaio inox per circa 18
mesi. Imbottigliamento a freddo con microfiltrazione ad un
micron
Affinamento:
in bottiglia per oltre un anno
Colore:
Rosso rubino con riflessi granati
Bouquet:
vinoso, intenso, complesso con piacevoli sensazioni di frutti di
bosco
Sapore:
asciutto, armonico, moderatamente tannico, minerale, di buona
persistenza e complessità
Gradazione:
13% Vol.
Temperatura di servizio:
18 - 20°C
Resa di uva:
35 Q.li/Ha circa
Modo di conservazione:
in ambiente a temperatura costante non superiore ai 18° C.
Con bottiglia coricata |
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Abbinamenti:
selvaggina, carni rosse e bianche, salumi e salsicce, arrosti e
grigliati, formaggi stagionati, pesci impegnativi come il
caviale e il pesce spada |
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